CIBUS aims to reduce food loss/waste across the production and supply chain thanks to increased public capacity to design, implement and monitor integrated, cross-sector and innovation-based policies.

Culinary Institute by Vejle Erhverv er partner i Interreg EU-projektet CIBUS, som arbejder for at mindske madspild gennem hele fødevarekæden i hele Europa fra fødevareproduktion til detail og forbrugere.

Over hele Europa har vi betydeligt madspild på tværs af hele værdikæden fra landbruget, processering og produktion til detail, restaurant, kantiner og forbrugerniveau. Cirka 57 millioner tons madspild genereres årligt i EU og koster 130 milliarder euros (eurostat, 2022) og 36.2 millioner mennesker har ikke råd til et ordentligt måltid hver anden dag.

Ved at reducere madspild kan vi mindske sult og fejlernæring, passe på økonomien og gøre en signifikant forskel for miljøet og klimaet.

Der skal udvikles bedre strategier for at reducere madspildet, og det er her CIBUS kommer ind i billedet. CIBUS skal understøtte forbedringer på disse omåder ved at:

• Skabe multi-stakeholder platforme (digitalt og fysisk) for at engagere den offentlige og private sektor og sprede viden.
• Styrke kapaciteten for innovation i fødevarekæden, der fremmer cirkularitet, tværsektorielle tilgange og nye markedsmuligheder.
• Øge tilgængelighed, gennemsigtighed og kontinuitet i data.
• Definere strategier der mindsker og forebygger madspild på tværs af værdikæden.