I holistisk sensorik sprænger vi de traditionelle grænser for mad. Her ligger fokus på at stimulere og interagere med alle 5 sanser. For at opnå den optimale mundoplevelse skal der være 5 grundsmage og 2 teksturerer til stede i en god ret: surt, sødt, salt, bitter, umami, blødt og sprødt.

Den fulde madoplevelse kan inddeles i forskellige oplevelser. Vi fokuserer ikke kun på selve tallerkenen, men også nærområdet, hele det univers du spiser i, og dem du spiser sammen med. Gennem 'gastronomiske effekter' som farve, lys og lyd bringer vi alle sanserne i spil og favner helheden.

Forbedring, ikke forandring. Vi sætter måltidet i fokus og har tidligere arbejdet med måltidsudvikling i forskellige former og størrelser for både skoler, kantiner, institutioner og plejehjem. Alt for ofte, bliver essentielle komponenter overset eller gjort mere kompliceret, end højst nødvendigt. 

I stedet for at arbejde med forandringer fokuserer vi på at skabe forbedringer. Forandringer sætter ofte folk i et stort dilemma og det essentielle spørgsmål bliver hurtigt tabt på gulvet; Hvem er forandringen en forbedring for? Hvis I som virksomhed ikke kan svare på, hvem forandringen er en forbedring for, så er der ikke behov for forandring.

Stærkt koncept, stærk identitet. I konceptudvikling arbejder vi med at fastlægge rammerne for et stærkt og klart koncept, som stemmer overens med virksomhedens identitet og brand. Hvad enten det drejer sig om hjælp til konceptudvikling af en ny restaurant, menu eller produkter.

Jo mere detaljeret og skarp jeres koncept fremstår overfor kunderne, jo mindre tvivl vil der herske omkring, hvad de kan forvente at få og ikke få. For at sikre stor tilfredshed blandt kunderne, arbejder vi ud fra en veldokumenteret arbejdesmetode: 1925-modellen. Det første led i udviklingen handler om at kunne stille det krystalklare spørgsmål om, hvilket koncept ønsker i at udvikle på?

Vi afholder en lang række madlavningsworkshops for både virksomheder og skoler. Både i forbindelse med netværksmøder, teambuilding, læringsforløb osv. Vi har tidligere afholdt workshops med emner som klimamad, holistisk sensorik, kartofler frem for ris og pasta, Smagens Dag og meget, meget mere.

Læs mere om, hvad vi kan tilbyde og hvordan du kan booke en sjov og lærerig aktivitetet for dine kollegaer eller elever. 

Mangler du vejledning og hjælp til din iværksættervirksomheder inden for fødevarebranchen? Vi står klar med rådvigning og sparring til fødevareiværksættere i både Vejle Kommune og hele Danmark. Vi hjælper med at etablere de rette kontakter og udvikle din virksomhed til næste niveau. Alt fra matchmaking, produktudvikling, medlem af iværksætter netværk og konceptudvikling.

Læs mere om hvad vi tilbyder og hvordan vi kan hjælpe dig på din iværksætterrejse.