DA

FØDEVARE-INNOVATION MED SMAGEN I FOKUS

Visionen for Culinary Institute er at skabe et rum for det sunde og sanselige måltid som fundamentet for en høj livskvalitet. Vi ser madlavning som en kunst og en videnskab, og vores vision er at inspirere til et nærende forhold til mad gennem kreativitet, viden og sanselighed.

Vi går forrest i at forme fremtidens fødevareerhverv ved at være drevet af innovation og nytænkning. Vores engagement i FN’s 17 verdensmål og fødevarestyrelsens klimakostråd afspejler vores forpligtelse til bæredygtighed og socialt ansvar.

I vores projekter stræber vi efter at vække alle sanserne gennem eksperimenterende læring. Fra kokkekonkurrencer til gastronomiske horisontudvidende middage og velgørenhedsarrangementer skaber vi oplevelser, der inspirerer og udfordrer.

KULINARISKE EVENTS

Hotdog med tørrede larver

Gastronomisk Undergrund

Oldemors Køkken i Ulveklæder

19. august 2024

Til denne Gastronomiske Undergrund skal de dygtige gastronomer enten lave en forklædt eller nyfortolket ret fra Oldemors køkken med mere grønt end protein!

Gastro Day

Flere lokale råvarer i køkkenet

17. september 2024

Vi besøger Det Lille Økori, hvor de bl.a. dyrker svampe, mikrogrønt og forskellige grøntsager. 



Kartoffelprisen


20. oktober 2024

Culinary Institute fejrer endnu engang den lille knold med de uanede tilberedningsmuligheder. Til Kartoffelprisen dyster professionelle kokke i at lave de bedste retter, hvor kartoflen spiller hovedrollen.  

Privacy policy

OK