2. marts: Fermentering

Med guide og vejledning fra Morten Rasted, Restaurant Domestic, skal vi arbejde hands-on med fermentering.

26. April: Klimakostråd i praksis

Fødevarestyrelsens nye klimakostråd lyder: Spis planterigt, varieret og ikke for meget. Der er mere end nogensinde før fokus på at gøre noget godt for din sundhed og klima. Med udgangspunkt i det skal vi arbejde på, hvordan man udnytter de nye kostråd i praksis.

7. juni: Fra jord til bord

I forbindelse med Local Cooking konkurrencen, skal vi kigge nærmere på, hvordan det er muligt at skabe den bedste sammenkobling fra jord til bord. Derfor inviterer vi et udvalg af lokale producenter forbi til at fortælle om sæsonens højdepunkt.

10. august: Jomfruhummeren

Jomfruhummeren er et af de mest fantastiske råvarer. Med afsæt i jomfruhummerfestivallen på Læsø skal vi arbejde med teknik, smag og komposition.

7. september: Smag på Kunst

Mad er ikke blot mad. Det er en kunstform. Vi skal arbejde med, hvordan der kan skabes synergi mellem andre genrer som musik og kunst. Hertil kommer vi også til at tage udganspunkt i finalen i Bocuse d'Or.

5. oktober: Kartoflen

Kartoflen er en af de mest undervurderede råvarer i det danske samfund. Vi skal derfor finde kreativiteten frem og prøve os frem til, hvordan vi gør den lille knold endnu mere spændende.

2. november: Hvad er dit talent?

Vi besidder alle et talent. Men for mange kan det være svært at sætte ord på, hvad der er dit unikke talent. Her gør vi dig klogere på dit talent og hvordan du kan udvikle det endnu mere.

7. december: Madspild - Cirkulær økonomi

December og jul er den værste fjende for madspild. Hvordan kan vi være med til at forhindre alt den spild uden at sgå på kompromis med smagen.